Hårdkokt ägg – näringsbomb
Ägg har högst kvalitetsprotein av alla livsmedel. Hårdkokta ägg passar som hel måltid, på smörgås eller i sallad.
Näringsvärden (per 100 g / ca 2 stora ägg)
- Kalorier: 140 kcal
- Protein: 12,0 g
- (USDA Food Composition Database)
Per stort ägg (~50 g)
- Kalorier: 78 kcal (4 % av 2000 kcal-diet)
- Protein: 6,3 g (13 % av dagligt behov)
- Fett: 5,3 g
- Kolhydrater: ~0,5 g
- Proteinkvalitet = referensstandard för andra livsmedel
Viktiga näringsämnen
- Kolin: 147 mg – cellfunktion, hjärnutveckling (graviditet), nervsignalering, cellmembran
- Lutein & Zeaxanthin: antioxidanter – skyddar mot makuladegenerering (ögonhälsa)
- Vitamin D: 41 IE
Äggvita vs Äggula
- Majoritet av kalorier, allt fett/kolesterol = äggula
- Protein: äggvita 3,6 g vs äggula 2,7 g
- Kolin, lutein, zeaxanthin = i äggulan
