Varför välja en enkel bakad potatis?
Bakad potatis är en näringsbomb som ofta döljs under gräddfil, bacon och ost. Att njuta av den naturliga smaken, förstärkt med extra jungfruolivolja och havssalt, gör att du uppskattar potatisen själva – och slipper onödiga tillsatser.
Välj rätt potatis
- Russetpotatis: Klassisk till bakning tack vare hög stärkelse och tjock skörp.
- Söta potatis & röda potatis: Även de funkar bra.
- Näringsvärde (rosén potatis): Ca hälften av dagligt behov av C-vitamin, mer kalium än spenat, banan eller broccoli, samt B6, fiber, folat, järn, magnesium.
Tips: Välj ekologiska potatisar och låt skalet sitta kvar – det håller ihop potatisen och bevarar näringsämnen.
Varför olivolja och havssalt?
- Extra jungfruolivolja: Kallpressad, utan tillsatser. Ger fruktig, bitter, skarp smak. Rik på omega-3 (hjärtfriskt fett). Skapar sprödare skörp.
- Havssalt: Från förångat havsvatten, minimal bearbetning. Innehåller mineraler som gynnar hälsan, till skillnad från bordssalt med tillsatser.
Steg-för-steg: Så bakar du
- Välj likformiga potatisar. Förvärm ugn till 175 °C (350 °F).
- Skrubba rena i kallt vatten, torka av.
- Stick hål med gaffel/kniv för att släppa ånga.
- Lägg i plastpåse eller skål, dröla olivolja, rulla runt så hela potatisen täcks.
- Placera i bakplåt, strö havssalt (eller rulla i skål med salt först).
- Baka ~1 timme, tills skörp är spröd och insidan mjuk vid knivprov.
- För extra smak: Drizzle olivolja och strö salt över skuren potatis efter bakning.
Varning: Gröna potatisar
Gröna eller spirda potatisar innehåller solanin – en giftig ämne som kan orsaka allvarlig sjukdom. Solanin finns i hela växten men koncentreras i gröna partar och sprutor. Kasta bort gröna/bortskämda potatisar. Ta alltid bort sprutor innan lagning.
