Friska vs ohälsosamma oljor – guide till fettsyror och val

Valet kan kännas överväldigande

Alla oljor = fettkällor. Två fetttyper avgör hälsa: mättad vs omättad. Läs näringsetikett – välj minst mättat fett i förhållande till omättat. Dietary Guidelines: <10% kalorier från mättat fett.

Två typer av hälsosamma omättade fetter

• Enkelomättade (MUFA): olivolja, rapsolja, jordnötsolja
• Fleromättade (PUFA): safflorolja, sesamolja, sojaolja, majsolja, solrosfröolja

Båda förbättrar hjärta, kan hjälpa blodsocker (AHA). Rapsolja har lägst mättat fett (6%).

Ohälsosamma oljor – tropiska

Växter med högt mättat fett: kokosnöt, palma, palmkärna.
• Kokosolja: 92% mättat fett (högst).
Finns i kommersiella snacks (kakor, kex, chips) och säljs separat. BEGRÄNSA intag, undvik i daglig matlagning.

Tips

1 g fett = >2x kalorier vs protein/kolhydrat. Även hälsosam olja → använd måttligt. MÄTT exakta portioner. Ät omättat fett ISTÄLLET för mättat – INTE i kombination.