Friska vs ohälsosamma oljor

Att välja rätt olja kan tyckas överväldigande. Alla oljor är en källa till fett eftersom detta är deras primära näringsämne. När man jämför produkter finns det två typer av fett för att vara medveten om: mättad och omättad. Det är dessa två näringskomponenter som särskiljer en hälsosam olja från en ohälsosam.

Fettskillnaden

Mättat fett är förknippat med höga kolesterolnivåer vilket kan öka risken för hjärtsjukdom. Å andra sidan kan omättade fetter göra motsatsen och bidra till att minska riskfaktorerna för hjärtsjukdomar. För att du ska välja en hälsosam matolja läs näringsetiketten på baksidan av produkten och plocka oljor som har minst mättat fett i jämförelse med omättat fett. Dietrich Guidelines för amerikaner rekommenderar att du begränsar mättat fettintag till mindre än 10 procent av kalorierna i din totala kost.

Det finns två typer av omättade fetter som främst finns i friska matoljor: enomättad och fleromättade fetter. Att äta mat rik på något av dessa fetter hjälper till att förbättra ditt hjärthälsa och kan spela en roll i blodsockerkontrollen enligt American Heart Association. Oljor med hög omättad fett inkluderar olivolja canola och jordnötsoljor. Oljor rik på fleromättat fett inkluderar safflor sesam soja majs och solrosfröoljor. Alla dessa oljor är dina bättre eller hälsosammare alternativ på grund av deras lägre mättade fettinnehåll. Vid 6 procent har canolaolja den minsta procentandelen mättat fett.

ohälsosamma oljor

Vissa matoljor är gjorda av växter som innehåller en högre andel mättad fett. Dessa produkter är kända som tropiska oljor och inkluderar kokosnöts- palm- och palmkärnolja. Vid 92 procent har kokosolja den högsta andelen mättad fett. Du hittar dessa oljor främst i kommersiella mellanmål som kakor kakor och chips men du kan också hitta dem säljs separat på hyllorna i livsmedelsbutikerna. Begränsa ditt intag av livsmedel som innehåller dessa tropiska oljor och undvik att använda dem i din dagliga matlagning.

Tips

Varje 1 gram fett - omättat eller mättat - har mer än dubbelt så många kalorier än 1 gram protein eller kolhydrater. Även om du väljer en hälsosam olja använd den i måttlighet för att undvika överdriven kalorier. Mät exakta serveringsstorlekar av oljor innan du lägger dem i recept för att kontrollera hur mycket du använder. För att bibehålla kvaliteten i din kost förbrukar du oljor med ett omättat fett i stället för de höga mättade fetterna inte i kombination med dem.