Hur man förbereder svart Cod

vart torsk bättre känd som sablefish eller butterfish är en oljig fisk med en slät konsistens. Svart torsk fångas vanligen i det kallare vattnet från Alaska. Njut av svart torsk som ett skuldfritt alternativ för din nästa middag fest eller bakgård grill. Det är en hållbar fisk enligt Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-webbplats. Denna fisk är bäst förberedd sauterad eller grillad för maximal smak.

Sautéed Black Cod

Värm 3 msk. olivolja i en sautépanna över hög värme.

Lägg till svarta torskfiléer benen avlägsnas med hudsidan ner och sänka värmen till medium. Sauté fisken i tre minuter.

Vrid torsken över i pannan och koka den andra sidan i två till fyra minuter mer eller tills fiskens konsistens är fläckig och fisken är ogenomskinlig hela vägen.

Sista fisken att smaka och servera varma.

Grilled Black Cod

Skölj torsk och placera den på ett trådställ för att låta luften cirkulera runt den. Detta kommer att bilda en skyddande hud runt fisken som förhindrar att den brinner på grillen.

Förvärm grillen till medium eller 350 grader.

Kläd båda sidorna på filéerna med olivolja och krydda dem till smak. Placera filéerna på grillen med hudsidan nere.

Grilla torsken i 12 till 15 minuter. Vrid inte filéerna eller de kan falla ihop. När de är färdiga kommer de att vara opaka hela vägen och ha en fläckig konsistens.

Tips

Fråga representanten på fiskräknaren för att ta bort benen för dig när du köper den svarta torsken. Du kan laga det svarta torskbenet men om du serverar fisken till barn eller om du föredrar att inte kämpa för att dra ut benen när du äter ta bort dem.