Varför byta proteinpulver mot quinoamjöl?
- Proteinpulver = oftast vassle (mjölk) → allergi/intoleransrisk (svullnad, klåda, utslag, kräkningar, diarré, kolik hos spädbarn)
- Kommerciella pulver: konstgjorda tillsatser, smakämnen
- Quinoamjöl = naturligt, helt växtbaserat, ingen känd negativ reaktion
Quinoa – en unik proteinskälla
- En av få växtbaserade kompletta proteiner (alla 9 essentiella aminosyror)
- Whole Grains Council: ovanligt högt protein/kolt-förhållande
- Bakterie/grodd = ~60 % av kornet (vs 3 % i vete) → förklarar proteinrikedom
- Glutenfritt → utmärkt vid veteallergi/celiaki
- Hög protein → mättnad → viktkontroll
Näringsprofil (per kokt kopp, Cancer Dietitian)
- 5 g fiber
- Mineraler: järn, magnesium, fosfor, mangan, zink, koppar
- Vitaminer: tiamin, riboflavin, B6
- Högst kaliuminnehåll bland korn → hjärta, blodtryck
- Mayo Clinic: helkorn (inkl. quinoa) = viktig del av balanserad kost
Produkter & Användning
- Frukostcerealier, pasta, bröd, bakverk, crackers, kex, energibars, drycker
- Smoothie/shake: 1 msk quinoamjöl/pulver + frukt/grönsakt → mixa
- Kokt quinoa: mixa till proteinrik milkshake
- Helkorn: koka & servera som ris/couscous
Slutsats
Quinoamjöl är ett överlägsent, naturligt, allergenfritt alternativ till proteinpulver – komplett protein, rikt på mineraler/vitaminer, glutenfritt, mångsidigt. Perfekt för smoothies, bakning, frukost, huvudrätter.
