Hur varje produceras
Både vitt och brunt socker är vanligtvis gjorda av sockerrörsirap som har bearbetats och förfinats. Medan vitsocker bearbetas tills alla melasser avlägsnas från granulerna innehåller brunt socker några melasser som antingen lämnas in under förädlingsprocessen eller tillsätts tillbaka efterpå för att färga och ändra textur och smak. Brunt socker kan vara lätt eller mörkt beroende på mängden melass i den.
Näringsjämförelse
En 1-tesked servering med brunt socker har 11 kalorier vilket ökar till 17 kalorier om du packar sockret som många recept kräver. En tesked granulerat vitsocker har 16 kalorier. Varken innehåller något protein fett eller fiber. Brunt socker har också en något högre mängd väsentliga mineraler - kalcium kalium järn och natrium - medan vitsocker inte har någon. Men skillnaden är så liten att det gör liten näringsrik skillnad.
Tillagd socker i din kost
En diet hög i tillsatta socker ökar risken för viktökning och fetma. American Heart Association rekommenderar att du begränsar mängden tillsatt socker du äter till högst 6 till 9 teskedar per dag. Kalorierna från socker anses vara "tomma" eftersom de inte innehåller några väsentliga näringsämnen.
Sugar Alternatives
För att göra dina cookies hälsosamma kan du använda ett naturligt sötningsmedel som inte innehåller kalorier till exempel stevia i stället för sockret. Eftersom stevia inte innehåller några kalorier kommer det inte i motsats till andra naturliga sötningsmedel som agave att öka din kaloriförbrukning onödigt. Stevia är mellan 100 och 300 gånger sötare än socker och du kan använda den som ett substitut i bakverk. I allmänhet kan du ersätta 1 kopp socker med 1 tsk pulveriserad stevia eller använd en enkel nypa stevia för 1 tesked socker.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom