Korn, frukt och grönsaker – inklusive rödbetor – är källor till kostfiber som främjar övergripande hälsa. Socker, vatten, vitaminer och mineraler från rödbetor upptas i blodet via tarmen. Kroppen kan inte bryta ner fiber från rödbetor, så dessa komplexa kolhydrater stannar i tarmen och fyller andra funktioner. Rödbetor innehåller både löslig och olöslig fiber.
En portion på 1/2 kopp skivad rödbetor ger 1,7 g total fiber, varav 0,7 g löslig. Löslig fiber från cellernas insida löses i vatten i tarmen. American Heart Association betonar också rödbetor som en källa till olöslig fiber. Olöslig fiber, från cellväggarna, kombineras inte med vatten utan ger grovfoder som främjar normal tarmfunktion.
Den lösliga fibren i rödbetor löses i vatten och bildar en gel som binder gallsyror och utsöndras med avföringen. När levern registrerar en drop i gallsyror hämtar den kolesterol från lagren för att producera mer gallsyror. Då kolesterolnivån i levern sjunker, dras mer kolesterol från blodet, vilket sänker både totalt kolesterol och LDL (dåligt kolesterol) och minskar risk för kranskärlssjukdom.
Den olösliga fibren stannar i tarmen, bildar större, mjukare avföring som lättare passerar. Det minskar risken för kronisk förstoppning, hemorrojder, divertikulos och divertikulit.
Med 1,7 g total fiber per portion uppfyller inte rödbetor kriteriet för en "bra fiberkälla" (2,5–4 g/portion). Kombinera rödbetor i en färgglad sallad med kokt korn, apelsiner, jordgubbar och äpplen för att öka löslig fiber. Tillägg av mörka bladgrönsaker, nötter och korsblomsgrönsaker (broccoli, blomkål) ökar den olösliga fibren.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online