Fiber är en viktig del av kosten, och de flesta amerikaner (och många svenskar) får för lite. Genomsnittligt intag ligger på 10–15 g per dag, långt under rekommendationen på 20–35 g för vuxna (MedlinePlus). Pektin, en typ av löslig fiber som finns i högst koncentration i citrusfrukter och äpplen, erbjuder en rad hälsofördelar.
Kostfiber är den oförstörbara delen av växterna. Det finns två typer: löslig och olöslig. Båda samverkar för att främja hälsan. Pektin är en form av löslig fiber som drar vatten från matsmältningen och bildar en gel, vilket saktar ner matsmältningen. Olöslig fiber hjälper maten att röra sig genom tarmarna och ger volym till avföringen.
Enligt en studie publicerad i European Journal of Clinical Nutrition (maj 2012) kan pektin bidra till hälsosamma kolesterolnivåer. Deltagare som tog 15 g äppel- eller citruspektin dagligen i fyra veckor såg en minskning av LDL-kolesterol med 7–10 %. En efterföljande försök med 6 g citruspektin dagligen i tre veckor gav 6–7 % minskning.
En diet rik på fiber som pektin kan vara nyckeln till att förebygga tarmtumörer, enligt en provrörstudie i Anti-Cancer Research (2003). Forskare testade pektin på humana koloncancerceller och fann att det hämmar tumörtillväxt. Slutsatsen var att pektin och nedbrytningsprodukter från pektin kan skydda mot koloncancer.
För diabetiker är stabil blodsocker avgörande. Att äta löslig fiber som pektin kan hjälpa till. När en måltid innehåller löslig fiber saktas matsmältningen och magontömning förseningas, vilket bromsar upptaget av kolhydrater och håller glukosnivåerna jämna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online