Kan du dricka kaffe med en glutenfri diet?

luten är den allmänna termen för en grupp växtproteiner som finns i vete råg och korn som utlöser en autoimmun sjukdom som kallas celiacsjukdom eller CD. Enligt Celiac Sprue Association "Den bästa och enda kända behandlingen för CD är helt enkelt det här: en livslång eliminering av" gluten "." Människor med kölddelsjukdom måste vara säkra på att deras heta och kalla drycker inte tillverkas av växtkällor som innehåller gluten.

Effekter

När glutenkänsliga individer dricker en dryck som innehåller gluten identifierar deras kroppar proteinet som främmande kropp och startar en attack som skadar villi eller små fingerliknande utsprång på insidan av tunntarmen. Med tiden förlorar villi förmågan att absorbera viktiga näringsämnen från den partiellt uppdelade maten som passerar genom tarmen. Personer med CD blir gradvis undernärda oavsett hur mycket de äter eller dricker.

Expert Insight

Enligt Celiac Sprue Association eller CSA är färskt bryggt kaffe glutenfritt.

Tillåtna ingredienser

Människor med CD kan på ett säkert sätt tillsätta oförsmakad mjölk eller sojamjölk till sitt kaffe säger National Foundation for Celiac Awareness eller NFCA. CSA säger grädde kryddor som kanel eller muskot socker och honung är glutenfria kaffesmakar. Mocka drycker som innehåller kaffe ren kakao och marshmallows är också säkra för personer med CD. Specialkoffer gjorda med brandy rum eller whisky är också glutenfria säger NFCA.

Förbjudna ingredienser

Universitetet i Chicago Celiac Disease Center framhäver vissa glutenhaltiga ingredienser för att undvika inklusive mjölk och korn maltaromer. Var försiktig med smaksatta krämsubstitut som de som innehåller karamell gjord av kornmalt rekommenderar NFCA.

Tips

Läs etiketter noga innan du lägger till kommersiella produkter på kaffe. Till exempel innehåller ris inte gluten i ren form men vissa märken av rismjölk har tillsatt gluten under tillverkningsprocessen.

Varningar

Medan kaffe är glutenfri kan det smutsas under livsmedelsberedningsprocessen. Förvara glutenhaltiga livsmedel och drycker på ett separat ställe från glutenfria produkter i köket och rengör koppar noga efter användning.