Kanel kommer från torkad inre bark av tropiskt asiatiskt träd. Använt som krydda/medicin i århundraden. Nu alltmer i salta rätter. USDA: 41,7 g fiber/100 g.
Per 1 tsk (ca 2,6 g) mark kanel
- Kalorier: 6 kcal
- Kolhydrater: 2 g
- Protein/fett: försumbara
- Fiber: 1 g
- Kalcium: 3 % DV
- Järn: 1 % DV
- Mangan: 22 % DV
Potentiella hälsoeffekter (bevisläget diskuteras)
- Antioxidanta föreningar → kan sänka kolesterol, minska inflammation
- Starkast bevis: Möjlig roll i insulinkontroll & typ 2-diabetes behandling
Användningstips – vardagliga livsmedel
- Rör i vaniljyoghurt + honung
- Strö över havregröt
- Frukt (äpplen, apelsiner, bananer) – hälsosam dessert
- Salta rätter: fläskkott, chili – gäster undrar vad hemligheten är
Notera: Cassia-kanel (vanlig i butiker) innehåller kumarin – hög intag kan skada lever. Ceylon-kanel ("sann kanel") har mindre kumarin. Variera och ät måttligt.
