Näringsinnehåll (3 vaktelägg ≈ 1 stort kycklingägg)
- 42 kcal, 3 g fett, <1 g mättat (vs 72 kcal, 5 g fett, 2 g mättat för kycklingägg).
- Mono-/fleromättade fetter – kan sänka kolesterol/hjärtsjukdomsrisk vid lågt mättat/intag.
- Kolesterol: 228 mg (vs 186 mg) = 76 % av RDI (300 mg). Hjärtsjuka/hög kolesterol → rådgör läkare.
- Protein: ~4 g (7 % mans/9 % kvinnors RDI) = ½ dl kokt quinoa eller 1 uns nötter.
- B-vitaminer: ≥10 % RDI riboflavin, B12, pantotensyra → energi, nervsystem, skydd mot katarakt, hjärtsjukdom, AMD, reumatism.
- Selen: ~9 µg (16 % RDI) – minskar hjärtsjukdom/cancerrisk, stärker immunitet.
- Järn: 1 mg (12 % mans/5 % kvinnors RDI) – mot anemi, neurologiska störningar (ADHD).
Smak
Vissa upplever starkare smak än kycklingägg. Används i alla recept med storleksjustering.
