Gurka – Hydrering och näringsämnen i en förpackning

Gurka – 96 % vatten, 100 % nytta

Gurka tros härstamma från södra Asien/Indien för >10 000 år sedan. Tillhör Cucurbitaceae-familjen (vattenmelon, zucchini, squash). Florida är största producent i USA. En stor gurka <100 kcal men laddad med näringsvärde.

Naturlig hydrering

96 % vatten (Organicfoods.com.au). Vatten = >50 % av kroppen, nödvändigt för alla system. Brist = uttorkning (trötthet, frossa, muskelkramper). Avgörande för saliv, svedning/kyllning.

C-vitamin – Antioxidant och kollagen

Skyddar celler mot fria radikaler (cancer, sjukdom). Viktigt för kollagenproduktion, hjärnfunktion, fettmetabolism.

K-vitamin – Ben och blodkoagulation

Bygger ben (som A-vitamin). Huvudroll: proteiner för blodkoagulation (viktigt vid blödningsstörningar). ~Hälften av K-vitaminet sitter i skalet – ät med skal!

Kalium – Muskler och blodtryck

100 g (3,5 oz) = 150 mg kalium. Stödjer metabolism, muskelutveckling, hjärtats elektriska aktivitet. Kaliumrik kost skyddar mot högt blodtryck.

Användning

Färsk i sallader, skivad som snack med fettdipp, picklad. Enkel, billig, näringsdens.