Livsmedel rika på EGCG – kraftfullt antioxidans för hälsa

EGCG (epigallocatechin gallate) är en katekin kopplad till minskat risk för stroke, cancer, autoimmuna sjukdomar (Sjögrens, HIV). Här är bästa källor:

1. Grönt te – Huvudkälla

• Löst blad: 180–200 mg katekin/kopp (varierar med bladmängd).
• Dekaffeinerat: ~60 mg.
• Smakad/bryggt: ~45 mg.
• Fertig/flaskte: Endast ~9 mg – undvik.

2. Äpple

USDA 2007: Upp till 6,26 mg EGCG/100g. Fuji-sort högst. Ät skalet! Osötad äppelmוס har inte samma fördel.

3. Björnbär

USDA 2007: 7,44 mg EGCG/100g. Totalt katekiner: 312,86 mg/100g. Ät råa, hela bär – inte juice.

4. Johannisbrodsmjöl (Carob)

109,46 mg EGCG/100g (USDA). Chokladersättning. Oklar om näringsvärde kvarstår vid kokning.

5. Spårmängder i andra livsmedel

Jordgubbar, nötter, persikor, avokado, plommon, lök, hallon. Mängder okända om de ger klinisk effekt, men rika på andra näringsämnen.

Råd

Fokusera på grönt te (löst blad) och råa bär för högst EGCG-intag. Varierad kost ger bredare skydd.