Diabetes i USA: 8,3 % (National Diabetes Program)
Oavsett diagnos: begränsa högt GI-kolhydrater = god vana. GI (kvalitet) + GL (kvalitet × kvantitet) = bästa verktyg.
Formel
GL = (GI × kolhydratgram per portion) / 100
Exempel: Äpple GI 40, 15 g kolhydrat → GL = 40×15/100 = 6 (lågt).
Frukt (lågt GI/GL)
- Äpple (medel): GI 39, GL 6
- 3 medelstora backplommon: GI 29, GL 10
- Grapefrukt: GI 25, GL 3
Grönsaker
- Mörka bladgrönsaker, broccoli, squash, låtfett grönsaker – mycket lågt GI/GL
- Morötter: GI 35 (80 g), GL 2
- Sötpotatis: GI 54, GL 20 (bättre än russetpotatis)
Korn, bönor, nötter
- 50 g jordnötter: GI 7, GL 0
- 150 g sojabönor: GI 15, GL 1
- Linser, kikärter – lågt GI/GL
Användning
Välj livsmedel med lågt GI och lågt GL. Räkna kolhydratgram per portion. Kombinera med protein/fett för ännu lägre måltids-GL.
