Åldrig mat som orsakar allergier

v vuxna och 8 procent av barnen i USA har matallergier enligt "European Archives of Oto-Rhino-Laryngology." Matallergier orsakas av ett immunsvar med symtom som påverkar mag-tarmsystemet luftvägarna och huden. Åldrade livsmedel innehåller kemikalier skapade under åldringsprocessen och dessa orsakar allergiska reaktioner hos vissa människor. Om du upplever en allergisk reaktion efter att ha ätit en åldrig mat se din läkare för att bestämma om du har en matallergi.

Salami

Salami är en generisk beteckning för alla typer av inneslutet fläsk. Ordet härleddes från "salumen" latin termen för saltade kött. Markgris kryddor och fett kombineras och täckas med ett syntetiskt eller naturligt ätbart hölje. Salami åldrar på en sval mörk plats där den återstår tills den är klar för konsumtion. Åldrade kött innehåller kemikalier inklusive en kemikalie som kallas tyramin som kan orsaka frisättning av histamin i kroppen vilket leder till matallergier. Istället för åldrig salami prova den färska sorten som kräver matlagning. Det har en liknande smak men konsumerar det färskt köttet hjälper dig att avstå från en eventuell allergisk reaktion enligt webbplatsen Life In Italy.

Ost

De flesta ostar är åldrade; Emellertid varierar längden på åldringsprocessen. Alla åldrar ostar innehåller tyramin som kan leda till matallergier. I vissa fall orsakar reaktionen blodkärlens vasodilation och en följd av migränhuvudvärk enligt Health Canada-webbplatsen. Om du misstänker en allergi mot åldrade ostar ät inte parmigiano reggiano pecorino romano manchego cheddar gorgonzola och roquefort. Istället prova färska ostar som ricotta och mozzarella enligt ostbibliotekets webbplats.

Sauerkraut

Som med många jästa matar utvecklades kålens omvandling till åldrig surkål av funktionella skäl. Holländarna åt surkål på skepp under sjöfartskryssningar eftersom det inte krävdes någon kylning för att bevara maten. Receptet på dagens surkål innehåller strimlad kål salt och kryddor. Kombinationen är sedan åldrad. Sauerkraut är bland många fermenterade livsmedel som innehåller tyramin vilket ibland orsakar allergiska reaktioner inklusive migränhuvudvärk enligt migränspecialisten Dr. Richard Podells hemsida.