Kan man bli sjuk av att äta morötter? Allergi, intolerans och gas

Morötter är näringsrika (vitamin A, C, kalcium, kalium, folat, fiber) men kan ge biverkningar hos vissa.

Morötterallergi

Immunsystemet reagerar på proteiner. Första exponeringen bildar IgE-antikroppar. Vid nästa intag frigörs histamin → klåda, nässelutslag, andningssvårigheter, magbesvär. Kokning kan ibland minska allergi.

Morötterintolerans

Inte immunrelaterat. Tarmkanalen bryter inte ner/absorberar morötter. Symtom liknar allergi (magbesvär) men kräver större mängder. Minska portioner.

Gas, uppblåsthet, kramper

Hög fiber ger gas om man inte är van. Öka intaget gradvis över veckor. Drick mer vatten.

Juicing-risker

• Bakterietillväxt i färsk juice → sjukdom, bukbesvär, diarré. Drick direkt eller kyl lufttätt omedelbart.
• Hög sockertillförsäljning (flera morötter/glas) – risk för diabetiker.

Rådfråga läkare innan juicing om diabetes eller andra tillstånd.