Transfettförbud visat minska hjärtinfarkter & stroke – studie & FDA-regel

Transfettsyror förbättrar smak/hållbarhet (sedan 1890-tal: kakor, pommes frites). Men = artärstoppare, kopplade till hjärtsjukdom & typ 2-diabetes.

Ny studie (JAMA Cardiology)

Transfettförbud i vissa NY-län → sjukhusinläggningar för hjärtinfarkt/stroke minskade 6,2 % mer än rikssnittet (3 år efter förbud). Nationellt förbud FDA 2018.

Historik

• Biprodukt av partiellt hydrerade oljor. 1950–60-tal i bearbetade livsmedel (mättade fetter kopplades till hjärtsjukdom).
• 1980–90-tal: "hälsosamma" varor "inga mättade fetter" men innehöll transfett.
• 1990-tal: erkända som hälsorisk. Långsam utfasning.
• 2018: förbjudna i industrilivsmedel (FDA).

Ersättning & Effekt

Många bytte till palmolja (högt mättat, avskogning). Dr Eric Brandt (studieförfattare): "Även med mättat fett istället finns nettovinst" (mättat mindre ont än trans). "Ingen säker nivå för konstgjorda transfett" – undvik alla produkter med "partiellt hydrerade oljor".

Slutsats

Ingen "moderering" för transfett – avhållsamhet enda vägen mot hjärtsjukdom.

Diskussion

Bör transfett förbjudas nationellt? Äter du transfett? Individs val vs statligt ansvar?