Innehåller tranbär citronsyra? – ja, men väldigt lite

Syrainnehåll

• Citronsyra: finns, men mycket mindre än i citrusfrukter. 1,8 dl kommersiell tranbärsjuice cocktail = 0,28 g citronsyra (Sigma-Aldrich).
• Askorbinsyra (vitamin C): 1 kopp hela tranbär = 13,3 mg.

Terapeutisk effekt

Citronsyran gör urin surare – kan förebygga urinvägsinfektioner & blås-/njursten (European J Clin Nutr 2002). Proanthocyanidiner i tranbär hindrar bakteriell fästning. Kombinationen = dubbel skydd.

Slutsats

Tranbär har citronsyra, men inte i betydande mängd jämfört med citron/grapefrukt. Huvudsyran för sur smak är andra fruktsyror. Hälsoeffekten kommer från proanthocyanidiner + vitamin C + sur pH i urin.