Vad är lilikoi?
Lilikoi är en tropisk frukt, en gul variant av passionsfrukt, som växer i varma, fuktiga klimat som Hawaii, Stilla havsområdet och delar av Syd- och Centralamerika. Den är något större än den lila passionsfrukten och har ofta en mer intensiv, sur-söt smak. Lilikoi är rik på vitamin A, C, riboflavin och niacin.
Sätt att äta lilikoi rå
- Tvätta frukten under kallt rinnande vatten.
- Skär den i hälften längs med en paringskniv.
- Ät direkt ur skalet med en tesked – fröna är ätbara och ger en krispig textur. Eller skrapa ut kött och frön om du föredrar.
Enkla serveringsidéer
- Med grädde och socker: Masha frukten lätt, rör i grädde och socker efter smak.
- I yoghurt: Blanda lilikoi-kött i naturell eller vaniljsyoghurt.
- Som juice: Mixa frukten kort, sula genom finmaskigt silt eller geléväska. Späd med vatten, ananas- eller apelsinjuice. Sötma efter behov. Spara massan till yoghurt eller smoothies.
Tropisk punch och gelé
- Punch: Blanda lilikoi-juice med guava-, ananas-, limejuice och ginger ale. Sötma och servera i en punchbowl.
- Gelé/sylt: Koka lilikoi-juice med vatten, socker och pektin (vätska eller pulver) enligt förpackningens instruktioner. Häll i steriliserade burkar.
Dessert och bakverk
- Bayersk grädde (bavarois): Blanda lilikoi-juice med kokande vatten och instant orange gelatin. Kyl till det börjar stelna, vänd sedan i vispgrädde. Porionera i glasskålar eller vinglas.
- Lilikoi-bröd: Ersätt mosad banan med lika mycket lilikoi-kött i ditt favoritrecept på bananbröd. Använd ospädd juice om receptet kräver vätska.
Verktyg du kan behöva
Paringskniv, tesked, gaffel, blender, finsilt/geléväska, punchbowl, burkar till gelé, vispgrädde, serveringsskålar.
Tips
Lilikoi är bäst när den är fullmogna – skalet bör vara gult och lite rynkigt. Förvara i kylskåp upp till en vecka eller frys köttet för längre hållbarhet.
