Joel Fuhrman (bok "Eat to Live") myntade termen "nutritarian" – äta baserat på *näringstäthet* (mikronäringsämnen per kalori), inte bara att undvika fett/djur/korn.
Fokus på livsmedel med högt förhållande mikronäringsämnen (vitaminer, mineraler, fytokemikalier, antioxidanter) till makronäringsämnen (kolhydrater, protein, fett). Grönsaker och frukt toppar listan.
Fuhrmans mätverktyg. Topplista (score 1000): kale, collards, vattenkrasse, rörgrönsaker, senapsgrönsaker. Följs av: pak choi, spenat, brysselkål, acelga, rucola, radicchio, kål. Hög rank: bönsprötar, röd paprika, romainesallad, broccoli, blomkål.
UCLA-studie (Alternative Therapies 2008): patienter på hög-näringstäthetsdiet (med rådgivning) gav signifikant viktminskning, sänkta triglycerider/kolesterol vid 1- och 2-årsuppföljning. Viktminskning upprätthölls.
Kort sagt: Fyll tallriken med de mest näringsdiga livsmedlen – resultatet blir lägre vikt, bättre blodvärden, mer energi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online