Vad % av dagliga kalorier ska komma från fett? Riktlinjer för olika grupper

Fett är essentiellt, men för mycket (särskilt ohälsosamt) → övervikt, fetma, hjärtsjukdom. Andel fett av kalorier är relativt konstant.

Acceptabelt distributionsområde (AMDR)

20–35 % av dagliga kalorier från fett (Institute of Medicine). Vid 2000 kcal = 44–78 g fett/dag. Vid 2500 kcal = 56–97 g.

Specialgrupper

• Idrottare (hög kaloribehov): 20–30 % fett (44–67 g vid 2000 kcal) – mer protein/kolhydrater (AAOS)
• Överviktiga: 20–25 % fett (44–56 g vid 2000 kcal) – Harvard

Mättade & transfetter

Dietary Guidelines 2010: transfett minimera, mättat fett <10 % kalorier. Vid 2000 kcal = <22 g mättat/dag. Vid 2500 kcal = <27 g.

Välj hjärtvänliga fetter

Enomättade (växtoljor, nötter, frön, avokado, oliver, renade fiskoljor). Ex: 1 tsk olivolja = 4,5 g fett. Begränsa/undvik: margarin, förkortning, friturer, kommersiella bakverk (transfett), fett kött, smör, fullfett mejeri (mättat).