Näringsguide för mexikansk mat: Hälsosammare val på restaurang

Mexikansk mat populärt, men ofta högt natrium/mättat fett (AHA). Med kunskap kan du välja klokt.

Förrätt: Chips & salsa vs soppa/sallad

Korg chips+salsa (On the Border): 430 kcal, 22 g fett, 4 g mättat, 52 g kolh, 5 g protein, 5 g fiber, 460 mg Na. Bättre: kycklingtortillasoppa (Chevy): 280 kcal, 16 g fett, 9 g mättat, 1050 mg Na, 28 g kolh, 3 g fiber, 8 g protein. Sallad med salsa istället för dressing.

Huvudrättssallader – fällor

Tacosallad i stekt skal (Don Pablo): 1380 kcal, 73 g fett, 2593 mg Na (utan dressing!). Red River Salad: 758 kcal, 41 g fett, 1263 mg Na. Chipotle DIY: biff, svarta bönor, tomat, salsa, ost = 455 kcal, 17 g fett, 7 g mättat, 1390 mg Na, 47 g protein – skippa vinaigrette (290 kcal, 25 g fett).

Tacos & Fajitas – bättre val

Mjuk kycklingtaco (On the Border): 270 kcal, 11 g fett, 5 g mättat, 880 mg Na. Carnitas crispy taco (Chevy): 270 kcal, 12 g fett, 4 g mättat, 230 mg Na. Kyckling/stek fajitas (Chevy): 410 kcal, 18 g fett, 7 g mättat, 530 mg Na. Räkfajita+enchilada (Don Pablo): 585 kcal, 52 g fett, 16 g mättat, 2629 mg Na.

Överväganden

Även "hälsosamma" val har mycket Na/mättat fett. AHA: Na <2400 mg/dag, mättat fett <7 % kalorier. Begränsa mexikanska besök till några gånger/månad.