Hur skräpmat skadar kroppen: Kolesterol, fetma, depression, barns IQ, rekommendationer

Skräpmat = för mycket fett/kalorier, för lite näringsämnen. Liten mängd OK, men oövervakad intag = allvarlig skada.

Högre kolesterol (transfetter & tillsatt socker)

Donuts, bakverk, friturer, bearbetat → transfett (delvis hydrerade oljor). Harvard: höjer LDL, sänker HDL → hjärtsjukdom. Studie (JAMA 2010): mycket tillsatt socker → högre blodfetter, lägre HDL → hjärtsjukdomsrisk.

Fetma & insulinresistens

Studio (Lancet 2005): unga vuxna som åt snabbmat >2×/vcka fick 4,5 kg mer och dubbelt insulinresistensökning vs <1×/vcka. Skyld: kaloritäthet.

Depression

Brit J Psychiatry 2009: 5-årsstudie på medelålders kontorsarbetare. Diet hög i efterrätter, friturer, raffinerat spannmål, fett mejeri, bearbetat kött, choklad → mer depressionssymtom. Fisk/frukt/grönsaker-fokus → färre symtom.

Lägre IQ hos barn

J Epidemiol Community Health 2011: barn som åt pizza/chips/kex <3 år hade 5 IQ-poäng lägre vid 8 år vs hemlagad mat med frukt/grönsaker. Effekt spårades 5 år – misstänkt hjänhämning tidigt i livet, ej vändbar med framtida vanor.

Rekommendationer (AHA & Univ Georgia)

• Transfett <1 % kalorier (~2 g/dag), idealiskt 0
• Tillsatt socker: ♀ 100 kcal (6 tsk), ♂ 150 kcal (9 tsk)
• Snabbmat: mindre portioner, skippa ost/majo/fettsås, panerad/stekt, socker dryck
• Välj: grillad kyckling, enkel burgare med sallad/tomat, tacos fresco (salsa), diet soda/vatten, fettfri dressing, yoghurt dessert
• Om >1×/vcka snabbmat: smörgåsar/sallader bättre val