Hälsosamt och billigt går ihop – tricket är att äta säsongsvaror och se bortom ögonhöjden på hyllorna. Genom att variera från alla livsmedelsgrupper får du en näringsrik, balanserad kost utan att tömma plånboken.
Äpplen, apelsiner, bananer – bland de billigaste och närings täta. Ett äpple kostar ca 0,27 $ (Enät väl, 2011). Sötpotatis, morötter, spinat – alla under 1 $ per portion. En sötpotatis ca 0,25 $, en påse färsk spinat ca 1 $, 1 lbs helmorötter ca 1 $.
Ris, pasta är standard. Exotiskare korn (bulkburkar) kostar ofta ≤ 1 $/lbs. Stålskurna havregryn: högt fiber, lågt fett/kalorier. 1 lbs havregryn ca 1 $ (2012) ger många portioner. Linser: fiber, järn, ca 0,25 $/kopp. Vetegryn: fiber, folat, < 1 $/kg. Fullkornspasta mer näringsrik än vit – 1 lbs låda ≤ 1 $ (2012). Gula ärter (torkade): högt fiber/järn, billigt.
Bönor (burk eller torkade) < 1 $, många portioner. Ägg: ca några cent/st, oftast 1 $/dussin. Organiska ägg 3–4 $/dussin = fortfarande < 1 $/ägg. Konserverad tonfisk: ca 1 $/burk, rik på protein, järn, kalium, zink. Nötter: handfull < 1 $, protein, fiber, E-vitamin, omättat fett. Pekannötter ca 0,75 $/oz. Tofu: billigt vegetariskt protein, kalcium.
1 gallon mjölk ca 3–4 $ (2012) → 1 kopp = ca 0,25 $. Skummjölk: fettfritt, samma kalcium/D-vitamin/protein. Yoghurt: 0,50–0,75 $/kartong. Ost: block kostar dollar, men 1 oz portion ≪ 1 $. Välj fettfattig ost – mindre mättat fett, kalcium + fosfor för ben/tänder.
Grönt/svart te: ≪ 1 $/kopp, massor av antioxidanter (cancer, hjärtsjukdom). 12 g te/dag → 50 % lägre risk för hjärtinfarkt (Eating Well).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online