Viktiga roller
- Reservoar: Rummar intagen volym via receptiv avkoppling.
- Mekanisk matsmältning: Kraftiga peristaltiska krusningar minskar partikelstorlek.
- Kemisk matsmältning: Parietala celler segregerar HCl; kuggceller segregerar pepsinogen → pepsin (proteinhydrolys). Syra steriliserar också.
- Blandning & framdrift: Kym-bildning; pylorisk dosering till duodenum.
- Begränsad absorption: Vatten, alkohol, vissa läkemedel (t.ex. acetylsalicylsyra).
Magtömning regleras strikt av neural/hormonal återkoppling (CCK, sekretin, gastrin).
