Linfrö är ett av naturens mest näringsrika livsmedel och erbjuder en rad hälsofördelar. Fröna är dessutom oerhört mångsidiga – de kan enkelt blandas i muffinsdeg och bröd, strös över flingor eller tillsättas i smoothies. Forskning kring linfröts hälsoeffekter tyder på ett tydligt samband mellan frönas lignanföreningar och lägre nivåer av blodkolesterol.
Linfröt är ungefär lika stort som en sesamfrö, men det lilla bruna fröet har stor effekt. Trots sin blygsamma storlek är linfrö fullpackat med näringsämnen och utgör en rik källa till komplett protein. Utöver fytokemikalier med antioxidativa, cancerförebyggande och inflammationsdämpande egenskaper innehåller linfrö även en hög andel omega-3-fleromättade fetter.
Enligt amerikanska Centers for Disease Control and Prevention (CDC) lider var sjätte amerikan av höga blodkolesterolvärden. En ansamling av vaxartat, fettliknande kolesterol i blodkärlen leder till hjärt-kärlsjukdom och stroke. Regelbunden konsumtion av linfrö kan hjälpa till att sänka totalkolesterolen, triglyceriderna och LDL-kolesterolet samt minska risken för blodproppar. Detta tack vare lignanet – linfröts kolesterolsänkande förening.
Forskning från University of Michigan visar att preliminära studier antyder att linfrö kan hjälpa personer som försöker sänka sitt kolesterol. Universitetet rapporterar också att det finns tillförlitliga och relativt konsekventa vetenskapliga data som visar betydande fördelar med linfrökonsumtion för personer som lider av förstoppning eller systemisk lupus erythematosus (SLE).
Linfröts förmåga att sänka kolesterolnivåerna har varit föremål för omfattande forskning. År 2007 granskade Pennington Biomedical Research Center nio kliniska studier som undersökte linfröts effektivitet vid kolesterolsänkning. Granskningen ledde forskarna till slutsatsen att ett dagligt intag av 15–50 gram hela eller malda linfrön måttligt sänker total- och LDL-kolesterolet med 1,6–18 procent. Hela linfrön och linfröpulver verkar dessutom vara mer effektiva för att sänka kolesterolet än linfröolja.
Forskare vid Iowa State Universitys Nutrition and Wellness Center rapporterar att ett dagligt intag av tre matskedar linfrö minskade kolesterolvärdet hos män med nästan 10 procent under tre månader. Professorn Suzanne Hendrich vid samma universitet konstaterar att linfrö, även om det inte sänker kolesterolet lika effektivt som standardläkemedel, sänker nivåerna tillräckligt mycket för att kunna vara ett alternativ för män som inte kan ta farmaceutiska preparat.
Linfrö kan köpas i hälsokostbutiker och numera även i många vanliga matvarubutiker. Hela linfrön passar bäst i muffins- och brödblandningar eller strödda över yoghurt, sallader, flingor och andra rätter. Malen linfrömjöl innehåller de kolesterolsänkande lignanerna, men mjölet oxiderar om det får stå för länge. Oxidation förändrar smaken och minskar mängden nyttiga omega-3-fettsyror, vilka betraktas som en viktig faktor för att förebygga hjärtinfarkt.
Tuggar du hela frön bör du göra det noggrant. Ett bra tips är att mala dina egna frön i en kaffekvarn för maximalt näringsupptag. Alternativt kan du köpa färdigmald linfrömjöl – men kom ihåg att förvara det kylskåpet för att bevara kvaliteten längre.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online