Kombuchate har länge hyllats som en hälsodryck som ska kunna lindra en rad olika åkommor, allt från matsmältningsbesvär till sköldkörtelsjukdomar. Även om många människor intygar att de blivit hjälpta av drycken finns det samtidigt flera dokumenterade biverkningar som kan uppstå i samband med konsumtion. Här går vi igenom de mest kända riskerna.
Hembryggd kombuchate kan innebära en risk för kontaminering av hudmjältbrand, en allvarlig form av mjältbrand som angriper huden och orsakar svullnader samt djupa sår. Detta är ett ovanligt men potentiellt livsfarligt tillstånd, vilket gör att hygienen under hembryggningen är avgörande.
Aspergillus är en mögelsvamp som kan bildas i kombuchate om bryggningen inte sker under kontrollerade förhållanden. Svampen är särskilt farlig för personer med aids eller andra med ett försvagat immunförsvar, då den kan orsaka allvarliga infektioner i lungor och luftvägar.
Blyförgiftning kan uppstå när kombuchate bryggs hemma i kärl som glaserats med en blybaserad glasering. Dryckens syra kan lösa ut blyet ur glasyren, varvid det tas upp i vätskan och därmed i kroppen. Använd alltid glas, keramik eller rostfritt stål som är godkänt för livsmedel.
Flera personer har rapporterat allergiska reaktioner efter att ha druckit kombuchate. Symtomen kan inkludera kräkningar, gulsot och hudutslag. Upplever du något av dessa besvär bör du sluta dricka drycken och kontakta läkare.
Vid regelbunden och långvarig konsumtion av kombuchate har huvudvärk rapporterats som en vanlig biverkning. Orsaken kan vara dryckens koffein- eller syrahalt, samt eventuell alkoholspår som bildas under jäsningen.
Kombuchate kan vara ett trevligt tillskott i kosten för friska individer, men det är viktigt att vara medveten om riskerna, särskilt vid hembryggning. Personer med nedsatt immunförsvar, gravida och barn bör rådfråga läkare innan de konsumerar drycken. Brygg alltid under hygieniska förhållanden och använd säkra, livsmedelsgodkända behållare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online