Ingefära är ett mångsidigt rotkryddor som kan lindra flera olika hälsobesvär, exempelvis förkylning, matsmältningsproblem, graviditetsillamående, huvudvärk och illamående. Utöver de medicinska fördelarna används ingefära ofta som marinad och som smakrik ingrediens i många asiatiska rätter.
Att pressa egen ingefärajuice hemma går snabbt och kräver bara några enkla redskap. Med rätt förvaring i kylskåp håller extraktet sig fräscht i upp till en vecka, så att du alltid har färska ingefärsjuice nära till hands.
Det här behöver du
- Skalkniv
- Rivjärn med små hål
- 1/4 kopp (ca 6 dl) vatten
- 2 skålar
- Sil
- Ostduk eller fint tyg
- Behållare med tätt sittande lock
Instruktioner
- Skala ingefäraroten. Använd en skalkniv och ta bort skalet varsamt så att du inte skär bort onödigt mycket av roten. Det räcker med att ta bort det tunna yttre lagret.
- Riv ingefäran. Gnugga den skalade roten mot ett rivjärn med små hål tills du har fått fram önskad mängd riven ingefära.
- Blanda med vatten. Häll 1/4 kopp vatten i en skål och tillsätt den rivna ingefäran. Vattnet underlättar pressningen och gör att juicen lättare separeras från fibrerna.
- Förbered silen. Placera en sil ovanpå en tom skål och klä den med en ostduk. Duken fångar upp de grova fibrerna medan juicen rinner igenom.
- Häll över blandningen. Häll försiktigt innehållet från skålen med ingefära och vatten ner i den dukklädda silen.
- Samla ihop duken. Lyft upp ostduken med innehållet och dra samman kanterna så att det bildas en boll.
- Krama ur juicen. Håll bollen stängd med en hand och krama ur duken ordentligt med den andra handen över skålen. Pressa hårt så att allt vätska rinner ut ur duken.
- Låt vätskan rinna av. Ge duken lite tid så att all juice hinner droppa ner i skålen.
- Tappa upp extraktet. Häll den insamlade juicen från skålen i en ren behållare med tätt sittande lock. Den rivna ingefäran kan antingen slängas eller sparas för användning i exempelvis misosoppa eller nybryggt ingefärate.
- Förvara i kylen. Ställ behållaren med ingefärextrakt i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till en vecka.
Tips
Vill du ha en mer intensiv smak? Använd då färre vatten eller pressa in extra juice direkt från den rivna massan. Frys gärna in extraktet i iskubsformar om du vill bevara det längre än en vecka – perfekt att ha redo för te, smoothies eller matlagning.
