Att utesluta fermenterad mat från kosten ingår i den jästfria diet som vissa läkare rekommenderar. Dessa läkare anser att överväxt av den parasitiska jästsvampen candida kan ligga bakom många svårbehandlade sjukdomar, såsom kronisk trötthet och till och med autism. Men vad ligger egentligen bakom denna teori, och bör du undvika fermenterade livsmedel om du misstänker candidaöverväxt?
Jästfria dieter utan fermenterade livsmedel prövas empiriskt och förespråkas av okonventionella nutritionister och kliniker som rekommenderar dem i böcker, artiklar eller direkt till sina patienter. Denna rörelse växer fram underifrån – ofta kallad gräsrotsmedicin – där praktiker utanför den traditionella vården argumenterar för att kosten kan spela en avgörande roll vid immunkomprometterade tillstånd.
Anhängarna menar att en jästöverväxt i kroppen kan försvaga immunförsvaret och bidra till en rad besvär som traditionell medicin har svårt att åtgärda.
Vissa nutritionister, bland annat Bruce Semon, medicine doktor och filosofie doktor vid Wisconsin Institute of Nutrition, anser att fermenterad mat och socker främjar candidaöverväxt i tarmen. Semon hävdar att denna överväxt är den verkliga orsaken till många svårläkta sjukdomar.
Som författare till boken "Feast Without Yeast" behandlade Semon både sin autistiske son och andra patienter med en kost helt fri från gluten, kasein och jäst. Enligt hans erfarenheter kunde vissa symptom lindras eller försvinna när jästen och de fermenterade produkterna togs bort ur kosten.
Semon, som är läkare, nutritionist och barnpsykiater, noterade att vissa autoimmuna sjukdomar och den ökande förekomsten av autism uppstod ungefär samtidigt som antibiotikans genombrott. Antibiotika räddar många liv, men de angriper enligt Semon även de nyttiga tarmbakterierna, sänker immunförsvaret och skapar därmed gynnsamma förhållanden för jästsvampar att växa till.
Denna obalans i tarmfloran, menar teorins anhängare, kan öppna dörren för candidaöverväxt och därmed en rad hälsoproblem. En jästfri kost utan fermenterade livsmedel syftar därför till att återställa balansen i tarmen och stärka kroppens eget immunförsvar.
Forskningsläget kring jästfri kost och candidaöverkänslighet är fortfarande omdiskuterat inom etablerad medicin. Om du misstänker att du lider av candidaöverväxt eller funderar på att utesluta fermenterad mat ur din kost bör du alltid rådfråga läkare eller legitimerad dietist för en individuell bedömning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online