Capsaicin är det ämne som gör chilipeppar stark. Molekylen fäster vid kroppens smärtreceptorer, både i huden samt i munnen och svalget. En liten mängd ger en behagligt kryddig kick till maten, och den milda stimuleringen av smärtreceptorerna utlöser produktionen av endorfiner – kroppsegna ämnen som skapar en känsla av eufori.
I stora doser är dock capsaicin ett kraftigt irriterande ämne – det är nämligen den aktiva ingrediensen i pepparspray. När smärtreceptorerna överstimuleras irriteras nerverna, vilket får kroppen att reagera med ökad vätskeproduktion i form av tårar, saliv och svett. Även om du alltid bör undvika överdriven exponering för capsaicin finns det flera effektiva sätt att lindra obehaget när det väl har inträffat.
Kaseinet i mjölk löser upp capsaicinet och hjälper till att skölja bort det ur munnen. Oljorna i fet mat har en liknande effekt. Fetter och oljor fungerar dessutom förebyggande genom att belägga munnen, så att capsaicinet inte hinner nå smärtreceptorerna.
Sitter brännskan inte i munnen kan du istället blötlägga det drabbade hudområdet i olja eller mejeriprodukter. En studie från 1987, utförd av New Mexico Poison and Drug Information Center, visade att blötläggning i vegetabilisk olja är den mest effektiva hembehandlingen mot irritationen. Du kan också lägga på kompresser indränkta i mjölk eller stryka på tjockare mejeriprodukter, exempelvis gräddfil eller yoghurt.
Alkohol löser också capsaicin, men alkoholhalten i öl är så låg att lindringen blir marginell. Något starkare, som att skölja munnen med vodka, ger betydligt bättre effekt. Sitter brännskan på huden kan du torka av området med en etanollösning.
Capsaicin är olösligt i vatten, så vanligt dricksvatten påverkar inte själva brännskan direkt. Det är temperaturen som spelar roll. När kroppen uppfattar smärtan från capsaicinet startas en inflammatorisk reaktion, och kyla motverkar svullnad – inklusive inflammationen som den kemiska brännskadan orsakar.
Under den första timmen efter exponeringen kan blötläggning i kallt vatten ge en skön lindring, men kom ihåg att smärtan återkommer så snart du tar bort området från vattnet. Kombinera därför gärna kylbehandlingen med mjölk eller olja för ett mer varaktigt resultat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online