Mynta har länge uppskattats för sin härligt kraftiga doft. För många är den inte bara en läcker smakgivare i mat och dryck, utan även en örtmedicin med lindrande effekt vid olika besvär. Myntans nyttiga egenskaper sitter i oljan mentol, som är inlåst i växtens blad. Den mest effektiva metoden för att frigöra oljan är att ånga bladene. Att ånga myntablad är både enkelt och snabbt, och resultatet blir ett starkt och aromatiskt myntakoncentrat som kan användas till allt från te och cocktails till bakverk och hemgjord hudvård.
Fyll den stora kastrullen med cirka 1 liter vatten. Placera ångkorgen eller metallformatet över vattnet och sätt plattan på högsta värme.
Lägg i myntabladen i omgångar i morteln och krossa dem lätt med stöten. Syftet är att skada bladen något så att oljan släpper mer lätt under ångningen.
Lägg de krossade bladen i ångkorgen och lägg på locket på kastrullen.
Kok upp vattnet på hög värme och sänk sedan värmen till medelstyrka så att vattnet fortsätter att puttra jämnt.
Låt bladen ånga i cirka 30 minuter, eller tills de helt har vissnat. Vattnet som återstår i kastrullen ska ha fått en svagt grön ton och doftar kraftigt av mynta – det är ditt koncentrat.
Sila av vätskan och häll den på en ren glasflaska med tätt lock. Förvaras i kylskåp håller koncentratet i flera dagar. Använd det spätt ut i varmt vatten som te, i drinks, eller som smakförstärkare i desserter och såser.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online