Vad är ett exempel på anaerob andning?

```html

Ett klassiskt exempel på anaerob andning är jäsningen som sker i jästsvampar. När jäst utsätts för syrebrist – till exempel i en sluten behållare – växlar den från normal cellandning till en syrefri process, där glukos bryts ner till etanol och koldioxid istället för att helt omvandlas till koldioxid och vatten.

Jäsning vid produktion av alkohol

Denna process utnyttjas inom livsmedels- och dryckesindustrin vid framställning av alkoholhaltiga drycker som öl, vin och sprit. Koldioxiden som bildas är också anledningen till att öl och mousserande viner får sin karakteristiska brus.

Kemisk reaktionsformel

Följande ekvation visar den anaeroba andningen hos jäst:

C₆H₁₂O₆ (glukos) → 2 C₂H₅OH (etanol) + 2 CO₂ (koldioxid)

Som formeln illustrerar omvandlas en molekyl glukos till två molekyler etanol och två molekyler koldioxid. Processen ger dock betydligt lägre energiutbyte än aerob andning, eftersom glukosen inte fullständigt oxideras.