Så gör du egen ingefärsinfunderad honung – ett naturligt husmedel

Att ta hand om sig själv när man blivit sjuk behöver inte vara tråkigt – det går faktiskt att göra det både kreativt och gott. Honung och ingefära är två av mina favoriter när jag har fått influensa, särskilt om den kommer med halsont, feber eller frossa. Det kan låta lite märkligt, men ingefära hjälper faktiskt till att sänka febern och lindra frossan.

En annan fördel är att opastöriserad honung är rik på enzymer och har goda egenskaper när det gäller att stå emot bakterier. Ingefära använder jag dessutom ofta för att stärka immunförsvaret.

Problemet är bara att man lätt tröttnar på att dricka ingefärste dag ut och dag in. Därför håller jag alltid ett bra förråd av ingefärsinfunderad honung hemma. Rör ner en sked i naturell yoghurt, använd den i gröt eller rör om den i teet – särskilt gott blir det tillsammans med kamomillte eller grönt te. Så här gör du för att infundera honung med ingefära.

Du behöver

• Ett ca 5 cm långt stycke färsk ingefära
• Honung, cirka 2,5 dl
• En ren glasburk med tättslutande lock, ca 2,4 dl

Så gör du – steg för steg

1. Välj rätt ingefära

Färsk ingefära hittar du numera i de flesta matbutiker. Leta efter en rot som ser fast och fräsch ut – undvik de som är skrumpna och torra. En fräsch rot ger både bättre smak och bättre effekt.

2. Skala roten

Kapa av ett ca 5 cm långt stycke av ingefärsroten. Använd kanten på en sked eller en liten kniv för att skrapa bort skalet. Är roten färsk lossnar skalet mycket lätt.

3. Hacka och krossa

Skär roten grovt i bitar och krossa dem sedan försiktigt med botten av ett glas eller med baksidan av knivbladet. Detta frigör smak och aromer och gör att de överförs bättre till honungen.

4. Lägg i burken

Lägg den krossade ingefäran i en steriliserad glasburk med tättslutande lock. En klassisk burk i stil med en mason jar fungerar perfekt, men vilken ren glasburk som helst går lika bra.

5. Häll över honungen och låt dra

Häll honung över ingefäran ända upp till kanten. Skruva på locket ordentligt och ställ burken i kylskåpet. Efter ungefär fyra dagar är honungen redo att användas. Den håller sig bra i cirka två veckor.

Tips

Använd alltid en ren och torr sked när du tar honung ur burken – då undviker du att fukt och smuts kommer in och förkortar hållbarheten. Börjar honungen bli gammal kan du helt enkelt göra en ny sats; receptet är så enkelt att det tar bara några minuter.