Vilken typ av fisk används för att tillverka fiskolja?

Fiskolja är ett av världens mest populära kosttillskott och hyllas ofta av både hälsoexperter och homeopater för sitt rika näringsinnehåll. Men vilken fisk ligger egentligen bakom guldrannan? Här går vi igenom vilka fiskarter som används, hur oljan produceras och vilka hälsofördelar den kan erbjuda.

Vilken fisk används?

Fiskolja tillverkas framför allt av kallvattenfisk, eftersom dessa arter naturligt lagrar mer fett i sin vävnad. De vanligaste råvarorna är:

• Tonfisk
• Makrill
• Torsk
• Lax

Vissa tillverkare använder även insjööring och flundra. Små fet fisk som ansjovis och sardiner är dessutom vanliga råvaror i många kosttillskott, eftersom de innehåller mycket omega-3 och samtidigt tenderar att ha lägre halter av tungmetaller. Oljan utvinns ur fiskens fettvävnader.

Odlad fisk dominerar produktionen

I takt med att akvakulturen, det vill säga fiskodling, har vuxit sig stark tillverkas idag större delen av all fiskolja av odlad fisk. Dessa fiskar föds upp specifikt för oljeproduktion, och eftersom de hålls nära varandra i odlingarna blir hanteringen enklare och mer effektiv – från utfodring till skörd.

Så tillverkas fiskolja

Produktionsprocessen följer flera tydliga steg:

1. Krossning och ångkokning – Råfisken hackas sönder i bitar, så kallat "hashande", och ångkokas därefter.
2. Pressning – Den kokta fisken pressas för att separera de fettfria fasta ämnena från olja och vatten.
3. Fiskmjöl – De fasta resterna blir till fiskmjöl, som oftast används som djurfoder.
4. Separering – Vätskan pressas vidare för att skilja oljan från vattnet.
5. Polering – Oljan renas från föroreningar med hjälp av hett vatten.
6. Konservering – Antioxidanter tillsätts för att skydda oljan från härskning innan den buteljeras.

Därefter distribueras produkten till livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker. I USA säljs fiskolja oftast som dagliga kosttillskott eller kapslar, men i många andra länder finns även flytande former.

Fiskolja i världen

Eftersom fiskolja tillskrivs en rad hälsofördelar har efterfrågan stadigt ökat under de senaste åren. Varje år produceras cirka 570 000 ton fiskolja globalt, med Danmark, Chile, Island, Norge och Peru som de största produktionsländerna.

Hälsofördelar med fiskolja

Fiskolja är särskilt rik på två omega-3-fettsyror, EPA och DHA, som spelar en viktig roll för hjärnans funktion, synen och nervsystemet. En studie från American Dietetic Association från 2002 visade dessutom att omega-3 kan minska mängden fettavlagringar i blodkärlen, vilket i sin tur kan sänka risken för hjärt-kärlsjukdom.

Fiskolja används även för att lindra smärta vid artrit, och forskning tyder på att den kan bromsa utvecklingen av cancerogena förändringar i normala celler. Studier pekar på att fiskolja kan minska risken för bröstcancer, prostatacancer och tjocktarmscancer, liksom risken för komplikationer under graviditet. Kvinnor som får i sig fiskolja under graviditeten kan dessutom ha lägre risk att drabbas av förlossningsdepression.

Tips inför köp

När du väljer ett fiskoljetillskott är det klokt att leta efter produkter som är renade genom molekyldistillation, vilket minskar halterna av tungmetaller och miljögifter. Kontrollera gärna också att EPA- och DHA-halterna anges tydligt på etiketten, eftersom dessa är de mest verksamma beståndsdelarna.