Polytaenia nuttallii – ätbara användningsområden och så känner du igen växten

Polytaenia nuttallii, ofta kallad Nuttalls präriepersilja, är en stor växt med trekantiga blad och gulgröna blommor som växer i Mellanvästerns delstater i USA. Arten är klassificerad som hotad eller sårbar i fyra delstater: Wisconsin, Michigan, Indiana och Tennessee. Den mest kända ätbara användningen av Polytaenia nuttallii är att brygga te.

Ätbara användningsområden

Polytaenia nuttallii är inte särskilt välkänd som ätbar växt. Historiskt sett använde dock ursprungsbefolkningar, bland annat mesquakie-folket, växtens frön för att brygga ett te som lindrade diarré. Växten kan även fungera som ett smakrikt substitut för dill i matlagning. Frön av Polytaenia nuttallii går att köpa hos Native American Seed för den som vill odla växten själv.

Växtens betydelse för djur och vilda djur

Polytaenia nuttallii tillhör morots- och persiljefamiljen (Apiaceae). Medan nötkreatur normalt undviker att beta på växter från denna familj gör de ett undantag just för Polytaenia nuttallii. Växten gynnar dessutom vilda djur genom att producera nektar som lockar fjärilar, vilket gör den till en värdefull resurs för pollinerare i prärielandskapet.

Så känner du igen Polytaenia nuttallii

Växten blir vanligtvis cirka 60 cm hög och har blad som mäter mellan 2,5 och 7,5 cm. De små gulgröna blommorna växer i flocklika samlingar, typiskt för familjen. Blomningen sker under juni och juli, och arten trivs bäst i prärier med stenig kalkstensjord.

Var försiktig! Innan du konsumerar en växt du tror är Polytaenia nuttallii bör du alltid verifiera arten noggrant. Odört (Conium maculatum), som också tillhör persiljefamiljen och är mycket giftig, kan lätt förväxlas med Polytaenia nuttallii. Vid minsta osäkerhet – avstå från att äta växten.

Persiljeväxternas allmänna hälsoegenskaper

Eftersom Polytaenia nuttallii tillhör persiljefamiljen kan den antas dela många egenskaper med sina släktingar. Persiljeblad är allmänt kända för att stimulera aptiten och underlätta matsmältningen. Te kan bryggas på blad, rötter eller frön från persiljeväxter och har traditionellt använts för att rena blod, njurar och urinblåsa.

• Te på blad ger den mildaste effekten.
• Te på frön är det starkaste alternativet.

Teet bereds enkelt genom att tillsätta rötter, blad eller frön i vatten, koka upp blandningen och sedan låta den dra i cirka 15 minuter. Det går även att utvinna olja ur persiljefrön, men denna är extremt potent och bör endast användas med stor försiktighet.