Marshmallowrot har använts i över 2 000 år av många olika kulturer världen över. Egyptierna, romarna, syrierna och kineserna använde roten som livsmedel, medan araberna framför allt använde den som medicin. Även om marshmallowrot ursprungligen utgjorde basen för det söta godiset som i USA kallas marshmallow, används örten idag främst som ett malat, pulvriserat örttillskott.
Skär roten i bitar på högst 5–7 centimeter långa. Det gör att de torkar snabbare och blir mycket lättare att mala.
Torka roten ordentligt – detta är avgörande för resultatet. Marshmallowrot har en slemsliknande, fuktig konsistens och är praktiskt taget omöjlig att mala om den inte är helt torr. Lägg bitarna mellan två lager hushållspapper på en tallrik som tål mikrovågsugn. Kör på hög effekt i 30–60 sekunder åt gången och kontrollera roten mellan varven; vänd bitarna vid behov. Upprepa uppvärmningen tills rötterna är helt torra.
Du kan även torka roten i en torkapparat. Lägg rotbitarna på brickan och ställ in temperaturen på högst cirka 40 °C. Det tar flera timmar, och ännu längre om bitarna är större. Roten är klar när den går att smula sönder lätt i handen.
Lägg några bitar åt gången i den elektriska kryddkvarnen och puls-kör i cirka 10 sekunder åt gången, tills roten malts till ett fint pulver. Om roten klumpar ihop sig istället för att mala är den för fuktig – torka den då ytterligare tills den maler utan problem.
Föredrar du att mala för hand? Mal då två eller tre bitar åt gången i en mortel. Tryck ner bitarna med stöten med rejält tryck för att platta till och krossa roten. Använd sedan en vridande rörelse för att mala de små bitarna av marshmallowrot till ett jämnt, fint pulver.
När roten är malen kan pulvret förvaras i en lufttät behållare på en mörk och sval plats, så behåller det sina egenskaper länge.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online