Kardemumma växer vilt i södra Indien och på Sri Lanka och odlas idag även i andra tropiska områden runt om i världen. Enligt Silvie Grell, författare till Gayot Guide to the Good Life, plockas varje kardemummakapsel för hand – något som gör kryddan både exklusiv och omsorgsfullt framställd. Kardemumma tillhör samma familj som ingefära och nejlika och har värmande egenskaper som ger indiska rätter deras karakteristiska kryddiga värme.
Utöver sitt kulinariska värde har kardemumma länge använts inom traditionell medicin. Här är de mest intressanta hälsoegenskaperna som forskning och tradition pekar på.
Kardemumma stimulerar aptiten på ungefär samma sätt som den lyfter smakerna i tråkiga rätter. Enligt Silvie Grell stimulerar den även matsmältningssystemet och kan motverka överskott av magsyra. Dess karminativa egenskaper hjälper till att lindra matsmältningsbesvär och gasbildning.
Enligt PDR for Herbal Medicines visade djurstudier på kardemummaolja att den kan stimulera gallproduktionen och samtidigt minska magsafterna – en kombination som gynnar en balanserad digestion.
PDR for Herbal Medicines rapporterar att kardemumma hämmar tillväxten och utvecklingen av virus, bakterier och svampar. Detta kan vara till nytta för personer med nedsatt motståndskraft mot sjukdomar och infektioner. Kryddans sjukdomsbekämpande och magstärkande egenskaper kan dessutom bidra till att minska dålig andedräkt.
Kardemumma förbättrar cirkulationen i lungorna och kan lugna irriterade slemhinnor, enligt Silvie Grell.
Tyska kommission E-monografier, ett välrenommerat referensverk för växtbaserade läkemedel, har verifierat effektiviteten och säkerheten hos kardemumma vid behandling av förkylningar, hosta och bronkit. Kryddan har slemslösande egenskaper och kan bidra till att minska slembildningen i luftvägarna.
Ett varmt koppar kardemummatee kan ge viss lindring vid halsont. Kommission E har godkänt användningen av kardemumma för behandling av inflammation i munhåla och svalg. Inom traditionell medicin har kardemummaolja även använts mot inflammerade ryggmuskler, irriterade nerver och svullna leder.
Traditionell ayurvedisk och indisk medicin anger dessutom att kardemumma kan ha vissa smärtstillande egenskaper och lindra muskel- och ledvärk. Massörer använder kardemummaolja i massage för att slappna av spända muskler och samtidigt stimulera sinnet.
En analys av kardemummans fenoler och flavonoider, publicerad i augustiupplagan 1998 av Journal of the Association of Physicians of India, bedömde kryddans antioxidativa egenskaper till medelhöga nivåer – cirka 50–100 milligram per portion. Antioxidanter hjälper kroppen att skydda cellerna mot oxidativ stress.
Inom indisk medicin används kardemumma för att behandla besvär med njurar, urinblåsa och urinvägar, bland annat åkommor som blåskatarr (cystit) och njurinflammation (nefrit). Kryddan anses där bidra till kroppens naturliga avgiftning.
En djurstudie publicerad i juli–augustiutgåvan 1996 av Pharmacological Research bekräftade kardemummans antispasmodiska, det vill säga krampavslappnande, egenskaper. Detta kan stödja kryddans traditionella användning i folkmedicinen mot hicka och kramper, mot illamående och kräkningar, mot graviditetsillamående samt mot mag- och tarmkramp.
Ingen vetenskaplig studie bekräftar än så länge att kardemumma kan behandla depression. Trots det hävdar vissa växtläkare att kardemummatee kan vara till hjälp för att lindra nedstämdhet och lyfta humöret – tack vare kryddans värmande och uppiggande karaktär.
Kardemumma är mycket mer än en aromatisk krydda. Med sina dokumenterade effekter på matsmältning, luftvägar, inflammation och allmänt välbefinnande är det en mångsidig ingrediens som förtjänar en given plats i både köket och husapoteket. Kom dock ihåg att kardemumma inte ersätter medicinsk vård – vid besvär bör du alltid kontakta sjukvården.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online