Chiafrön kommer ursprungligen från Mexiko, där aztekerna skördade dem och använde dem i en mängd olika rätter. Även Nordamerikas ursprungsbefolkning uppskattade fröna – de använde chia till att tillverka en omslagskompress som hjälpte till att läka sår och bekämpa infektioner.
Chiafrön finns i två färger: svarta och vita. De mörka fröna kallas helt enkelt chiafrön, medan de vita ofta går under namnet salbafrön. Trots färgskillnaden är det samma växt, Salvia hispanica, som ligger bakom båda varianterna.
Båda typerna har i princip samma näringsprofil. Det finns dock en liten skillnad: salbafröna innehåller något mer folat, ett B-vitamin som är viktigt bland annat för cellbildning och blodbildning.
Ett intressant fenomen hos både chia- och salbafrön är att de bildar en geléaktig konsistens efter att ha legat i vatten i mer än 30 minuter. Det är denna förmåga att binda vätska som gör fröna så uppskattade inom hälsokosten.
När fröna hamnar i magen bildar de samma geléaktiga substans, vilket gör att kolhydrater bryts ner långsammare. Det ger en jämnare blodsockernivå, vilket kan vara särskilt värdefullt för personer med diabetes.
Både svarta och vita chiafrön är rika på fiber och bidrar till en god matsmältning och regelbunden tarmfunktion. Dessutom har fröna förmågan att binda vatten tillsammans med elektrolyter, vilket hjälper kroppen att hålla sig väl hydrerad längre.
Sammanfattningsvis: Oavsett om du väljer svarta eller vita chiafrön får du ett näringsrikt livsmedel med imponerande egenskaper. Skillnaden mellan de två är marginell, så du kan lugnt välja den variant som passar din smak och plånbok bäst.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online