Har du någonsin undrat vad som ger senapen dess karakteristiska gula färg? Svaret är gurkmeja – en rotkrydda med en bitter och pepprig smak. Gurkmeja är dessutom en av de viktigaste ingredienserna i curry. Inom kinesisk och indisk medicin har kryddan använts i århundraden tack vare sina många hälsofördelar. Här är några av de främsta fördelarna med färsk gurkmeja.
Kurkumin är den antioxidant som finns i gurkmeja och som samtidigt ger kryddan dess gula färg. Den hjälper till att bekämpa fria radikaler, vilka annars kan skada både celler och kroppens genetiska information.
En studie som publicerades 2004 i tidskriften Science visade att kurkuminet i gurkmeja även kan hjälpa till att behandla cystisk fibros. Sjukdomen är en genetisk rubbning kopplad till proteiner, och forskarna upptäckte att kurkumin kunde korrigera just detta fel.
Gurkmeja har länge använts som antiinflammatoriskt medel inom österländsk medicin. Kryddans eteriska oljor tillsammans med kurkumin hjälper till att minska inflammationer i leder och blodkärl.
Gurkmeja har kopplats till sänkta nivåer av det så kallade onda kolesterolet. Enligt en studie publicerad i Journal of Nutritional Biochemistry hjälper gurkmeja levern att ta upp och göra sig av med LDL-kolesterol.
Kurkuminet i gurkmeja kan också bidra till att förebygga Alzheimers sjukdom. Det gör den genom att skydda hjärnan mot skador orsakade av åldrande, enligt en studie publicerad i Italian Journal of Biochemistry.
Färsk gurkmeja passar utmärkt att riva ner i smoothies, soppor, risrätter eller hemgjort te. Vill du maximera upptaget av kurkumin bör du kombinera kryddan med svartpeppar – ämnet peperin i pepparkornen ökar nämligen kroppens förmåga att absorbera kurkumin avsevärt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online