Yerba mate är en buskartad växt som ofta används för att brygga uppfriskande infusioner. Drycken har en uppiggande effekt som liknar kaffets, men många användare rapporterar att de slipper de negativa biverkningar som annars är vanliga vid kaffedrickande, exempelvis darrighet och nervositet.
Yerba mate tillhör järneksläktet och växer vilt i subtropiska delar av Sydamerika. Växten beskrevs första gången vetenskapligt år 1894 av den schweiziske botanikern Moisés Bertoni i Paraguay. Yerba mate är ett litet träd eller en buske som kan bli upp till 15 meter högt. Den känns igen på sina städsegröna blad, sina små gröna blommor och sina röda frukter.
Växten är ursprungligen hemmahörande i Sydamerika och odlas idag framför allt i Paraguay, norra Argentina, Uruguay och Brasilien. Guarani-folket var de första som började odla och använda växten, medan jesuiterna blev de första européerna att konsumera den – de förde den även med sig till Ecuador.
Yerba mate bryggs oftast som en sorts te. Torkade blad läggs i hett vatten, dock inte kokande. Drycken delas traditionellt bland vänner och dricks ur ett ihåligt kalebassfrö med hjälp av ett metallrör, så kallad bombilla. Smaken påminner om grönt te, men blir mer besk om vattnet kokar. En fördel är att samma blad kan bryggas flera gånger om utan att tappa sin karaktär.
Mate innehåller föreningen xantiner, där koffein och teobromin är välkända varianter. Dessutom finns värdefulla mineraler som mangan, magnesium och kalium i drycken. Mate marknadsförs ibland som koffeinfri med hänvisning till vissa kemiska egenskaper, men det stämmer inte helt – drycken innehåller visserligen koffein, om än i en annorlunda sammansättning.
Många som dricker mate-infusioner upplever ökad vakenhet, skärpt fokus och minskad trötthet. Märkligt nog rapporterar många samtidigt att de undviker koffeinets typiska negativa effekter, som ångest, magbesvär och darrighet. Viss forskning tyder på att detta kan bero på att xantinerna i mate påverkar musklerna mer än nervsystemet, vilket ger en jämnare och lugnare energi jämfört med kaffe.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online