Lotusrot (Nelumbo nucifera) är en näringsdens akvatisk grönsak med forskningsbakade fördelar:
Viktiga näringsämnen (per 100 g rå)
- Fiber: 4,9 g
- C-vitamin: 44 mg (49% RDI)
- Kalium: 556 mg (12% RDI)
- B6-vitamin, tiamin, riboflavin, koppar, mangan
- Polyfenoler: quercetin, katekin, gallussrya
Evidensbaserade fördelar
- Antioxidativ/antiinflammatorisk: Polyfenoler fångar fria rader, hämmar NF-κB-väg; kan minska risk för kroniska sjukdomar.
- Matsmälning: Fiber + prebiotiska oligosackarider stöder mikrobiom, regelbundenhet.
- Kardiometabolt: Kalium sänker blodtryck; fiber förbättrar blodfetter; djurstudier visar minskat ateroskleros.
- Potentiellt antikancer: Quercetin och andra flavonoider hämmar cancercelltillväxt in vitro; humandata saknas.
- Hudhälsa: C-vitamin stödjer kollegen; antioxidanter skyddar mot UV-skador.
Traditionella användningsområden
I TKM och Ayurveda: kylande, blodstillende, används vid diarré, blödningssyndrom, menstruella besvär.
Tillagningsråd
- Skala, skiva, blötlägg i syrad vatten för att förhindra brunfärgning.
- Woka, steka, soppa, tempura, inlägg.
- Behåller tugga vid kort kokning.
Allmänt säker; hög fiber kan ge gas vid snabb introduktion. Personer på kaliumbegränsad kost bör moderera intag.
