Gojibär har länge använts inom österländsk medicin och är kända för sitt rika innehåll av vitaminer och näringsämnen. Bland annat innehåller de järn, kalium, kalcium, betakaroten, zink, B-vitaminer och C-vitamin. Juice som extraherats från gojibär är rik på antioxidanter, stärker immunförsvaret och kan enligt vissa studier bidra till att behandla diabetes.
Gojibär är små och ömtåliga bär, vilket innebär att det krävs en stor mängd för att få fram en betydande mängd juice. Den juice du får fram kan dock användas som kosttillskott eller som smakrik tillsats i andra juicer eller i te.
Skölj och rengör gojibären noggrant. Plocka bort eventuella stjälkar, blad eller skadade och mögliga bär.
Lägg bären i en kastrull och häll på vatten så att alla bär täcks. Använd lika delar bär och vatten. Värm bären i cirka 10 minuter på medellåg värme tills de blir mjuka. Låt inte vattnet koka, eftersom höga temperaturer kan bryta ner några av de vattenlösliga vitaminerna i bären.
Lägg bären i en blender. Mixa tills du får en halvgrov men jämn och sammanhängande puré.
Lägg en silpåse över en behållare som samlar upp juicen. Häll purén i påsen och låt överskottssaften droppa ner i behållaren. Låt purén stå tills den svalnat tillräckligt för att kunna hanteras med händerna. Snör sedan ihop påsen och kläm ordentligt för att pressa ut all återstående juice.
Förvara den extraherade gojibärsjuicen i en tättsluten behållare i kylskåpet, eller frys in den i iskubsformar för längre hållbarhet.
Gojibärsjuice har en intensiv, lätt syrlig smak som passar utmärkt att blanda med äppel- eller apelsinjuice, eller att tillsätta i te. Iskuber frusna av juicen kan dessutom användas för att kyla drycker utan att späda ut dem.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online