Kolloider är dispersioner av partiklar (1 nm – 1 µm) uthängda i en kontinuerlig medium. För små för att sedimentera snabbt, för stora för sanna lösningar – denna intermediära storlek skapar unika egenskaper som överbroar kemi, biologi och teknik.
Klassificering efter fas (8 typer)
| Dispergerad fas | Kontinuerlig medium | Namn | Vardagliga exempel |
|---|
| Gas | Vätska | Skum | Vispgrädde, ölskum, rakskum |
| Vätska | Gas | Aerosol | Dimma, dimma, hårspray, moln |
| Vätska | Vätska | Emulsion | Mjölk, majonnäs, salladsdressing, lättkräm |
| Fast | Vätska | Sol | Färg, bleck, blod, lera, varm gelatin |
| Gas | Fast | Fast skum | Bimsstein, aerogel, marshmallow |
| Vätska | Fast | Gel | Gelé, ställd gelatin, ost, tandkräm |
| Fast | Gas | Fast aerosol | Rök, damm, avgaser |
| Fast | Fast | Fast sol | Färgat glas, rubinglas, vissa legeringar |
Definierande egenskaper
- Tyndall-effekt: Sprider ljus (synlig stråle i mörker).
- Brownsk rörelse: Slumpmässig partikelrörelse från molekylkollisioner.
- Enorm yta: Hög reaktivitet, adsorption, katalys.
- Ytladdning: Partiklar ofta laddade → elektrofores, koagulationskontroll.
- Icke-newtonsk reologi: Skjuvtunnande (ketchup), tixotropi (färg), flytgräns (tandkräm).
Stabilitet & destabilisering
- Stabiliseras genom: elektrostatisk avstötning (laddade lager) eller sterisk hinder (adsorberade polymerer).
- Destabiliseras genom: elektrolyter (saltning ut), upphettning, frysning, pH-förskjutning, motsatt laddad kolloid tillägg.
Applikationer över fält
- Medicin: IV-kolloider (albumin, dextran, hydroxyetylstärkelse), läkemedelsleverans (liposomer, nanopartiklar), MRI-kontrastmedel (gadolinium-kelater).
- Mat: Emulsioner (glass, majonnäs), geler (pektin, agar, carrageenan), skum (mousse, vispade toppingar).
- Industri: Färger, lacker, bleck, keramik, papperslimning, kosmetika.
- Miljö: Vattenbehandling (koagulation/flockulering med alum/ferrik), jordsanering, koldioxiduppfångning.
Från blodet i dina ådror till färgen på dina väggar, kolloider finns överallt – de styr textur, stabilitet, leverans och funktion över skalaer.
