Levern kan lagra cirka 100-120 gram glykogen. Glykogen är en komplex polysackarid som fungerar som en primär energireserv för kroppen, särskilt i levern och skelettmusklerna. När glukosnivåerna i blodomloppet är höga, till exempel efter en måltid, omvandlar levern överskottet av glukos till glykogen genom en process som kallas glykogenes. Detta lagrade glykogen kan sedan brytas ner till glukos och släppas ut i blodomloppet när kroppen kräver energi, till exempel under träning eller fasta. Leverns glykogenlager tillhandahåller en lättillgänglig källa till glukos för att bibehålla normala blodsockernivåer och försörja olika kroppsfunktioner.
