Protein eller stärkelse vid diabetes – vad är bäst för ditt blodsocker?

Stärkelse och protein är båda nödvändiga delar av en hälsosam kost. Proteiner och stärkelser utgör två av de tre näringsämnen som kroppen bryter ner och omvandlar till kalorier som används som energi – det tredje är fett. Det bästa sättet att hantera diabetes är att bygga sunda matvanor med en kost rik på både komplexa stärkelser och magra proteiner.

Vad gör protein?

Aminosyrorna i protein är avgörande för att kroppens organ ska fungera korrekt. Personer med diabetes kan inte producera eller använda insulin på rätt sätt, vilket kan leda till njursvikt. Njurarna är organ som gynnas av näringsämnena i protein för sin funktion och reparation. Därför rekommenderas det att personer med diabetes får cirka 30 procent av sina dagliga kalorier från magra proteiner som kyckling, fisk och bönor.

Vad gör stärkelse?

Stärkelser är komplexa kolhydrater. När de bryts ned omvandlas dessa kolhydrater till glukos som används som bränsle för kroppens celler. På grund av insulinbristen kan personer med diabetes inte bearbeta glukosen på rätt sätt. Därför måste de reglera sina blodsockernivåer genom att begränsa sockerintaget. Enkla stärkelser är livsmedel med högt sockerinnehåll och lågt fiberinnehåll. Personer med diabetes bör undvika enkla stärkelser till förmån för de mer komplexa. Cirka 20 procent av det dagliga kaloriintaget bör komma från stärkelser.

Vilket är bättre för dig?

Varje person med diabetes har en unik kropp, och vad som krävs för att reglera blodsockernivåerna skiljer sig från individ till individ. Dessa behov kan dessutom förändras från dag till dag. Kroppen behöver både protein och stärkelse för att fungera optimalt. Därför är det svårt att säga vilket av dem som generellt är bättre för personer med diabetes. Blodsockernivåerna behöver kontrolleras dagligen, och den dagliga kosten måste anpassas därefter.

Finns det bättre proteiner och stärkelser att välja på?

Både stärkelse och protein behövs för en balanserad kost. Det finns dock bättre val när det gäller vilka typer av proteiner och stärkelser en person med diabetes bör äta. Magra proteiner, såsom kycklingkött och fisk, är bättre än nötkött eller fläsk. Komplexa stärkelser, såsom frukt, grönsaker och fullkornsprodukter, är bättre än vitt ris eller vitt bröd. Eftersom viktkontroll är ett effektivt sätt att hantera och förebygga vissa typer av diabetes är dessa alternativ dessutom fördelaktiga för den allmänna hälsan.

Hur påverkar dieter som Atkins diabetes?

Atkinsdieten är en näringsplan med högt proteinintag och minimalt kolhydratintag. Diabetesspecialister rekommenderar dock en välbalanserad kost där 20 procent av de dagliga kalorierna kommer från stärkelse, 30 procent från protein och resten från fett. Det finns hittills inga entydiga bevis för att en kost med högt proteininnehåll skulle ha negativa effekter på en person med diabetes. Oavsett kostval krävs dagliga justeringar av näringen samt regelbunden blodsockerkontroll för att upprätthålla hälsa och stabilitet vid diabetes.