Diabetes är en sjukdom där kroppen antingen inte producerar tillräckligt med insulin eller inte svarar ordentligt på insulinet. Det gör att sockret stannar kvar i blodet i stället för att tas upp i cellerna, där det skulle kunna användas som energi. Komplikationer kopplade till diabetes orsakar mer än 200 000 dödsfall per år. Även om diabetes idag inte går att bota kan sjukdomen ofta hanteras effektivt med hjälp av kost och motion. Genom att hålla sig till rekommenderade livsmedel kan diabetiker få bättre kontroll över sin hälsa.
Diabetes är en kronisk sjukdom som finns i tre olika typer. Även om typerna skiljer sig åt på flera sätt leder de alla till förhöjda glukosnivåer i blodet:
American Diabetes Association rekommenderar att man äter ett brett urval av frukter och grönsaker som täcker hela färgskalan. Olika färger signalerar nämligen att produkten innehåller olika typer av näringsämnen och vitaminer. Livsmedel som är fettfria eller innehåller lite mättat fett och transfett är att föredra.
Fisk bör ätas två till tre gånger per vecka eftersom den är rik på protein och omega-3-fettsyror. Fiberrik mat är också ett utmärkt val för diabetiker. Exempel på fiberrika livsmedel är baljväxter, selleri, fullkornsvete, spannmål och havregryn.
För övriga livsmedel är det klokt att använda det glykemiska indexet, som rangordnar livsmedel efter hur snabbt kroppen bryter ner dem till glukos. Livsmedel med låga värden bryts ner långsammare och är generellt lättare för diabetiker att hantera på ett säkert sätt. Livsmedel högt upp på indexet frigör glukos snabbare, vilket kan ge oönskade blodsockertoppar.
Fiberrik mat hjälper till att sänka den farliga kolesterolansamlingen i cirkulationssystemet. Fibrerna binder tillsammans med vatten till kolesterolet och bildar en geléliknande substans som sedan utsöndras från kroppen via tarmen. Många av dessa livsmedel kan dessutom underlätta den viktminskning som ofta behövs för att kontrollera diabetes.
Dessa livsmedel består också av långsamma kolhydrater som ger en jämn energitillförsel över tid, till skillnad från snabba kolhydrater som orsakar plötsliga blodsockertoppar. En långsam glukosfrisättning är betydligt lättare för kroppen att hantera vid diabetes, och den minskade kolesterolansamlingen hjälper till att förebygga en av de största dödsorsakerna bland diabetiker – hjärt-kärlsjukdom.
Personer med diabetes löper dubbelt så hög risk att drabbas av hjärtsjukdom, och många av de livsmedel som nämns ovan hjälper till att minska denna risk. Även tillagningsmetoden spelar roll. Använd gärna vegetabiliska oljor som majsolja, olivolja, rapsolja och jordnötsolja i stället för andra fetter. Det är dessutom bättre att koka, ugnsbaka eller ånga maten än att steka eller fritera.
Som diabetiker bör du alltid konsultera en läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost. Det hjälper dig att ta reda på vilka livsmedel som passar bäst för just dig och din diabetestyp. Välj även livsmedel med lågt glykemiskt index för att undvika blodsockertoppar.
Livsmedel med högt glykemiskt index innehåller ofta vitt mjöl, socker och är starkt processade, vilket gör att en stor del av det naturliga näringsvärdet går förlorat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online