En näringsrik kost för diabetiker bör bestå av livsmedel med låg halt av fett och socker. Energirik mat är utmärkt för att ge kroppen den kraft som behövs för att orka med vardagens sysslor – som att ta trapporna, bära hem matkassar, träna eller klippa gräsmattan. Enligt American Diabetes Association (ADA) gör välbalanserade måltider i lagom portioner att personer med diabetes kan må bra och leva ett aktivt liv trots sin sjukdom.
Nyckeln ligger i att välja livsmedel med lågt glykemiskt index (GI). Det glykemiska indexet beskriver hur mycket olika kolhydrater höjer blodsockernivån – ju lägre GI, desto jämnare blodsocker.
Börja dagen med fiberrika fullkornsflingor och en kopp lättmjölk. Ett mättande men lika hälsosamt alternativ är en omelett på två ägg med spenat, lök och röd paprika, serverad med en skiva fullkornstoast. Kom ihåg att använda oliv-, raps- eller avokadoolja i små mängder.
ADA rekommenderar färsk eller fryst frukt som del av en hälsosam kost. En lätt och god frukost kan bestå av en halv kopp äppelbitar och druvor samt en kopp fettsnål yoghurt med låg sockerhalt. Frukter som kiwi, apelsiner och druvor har lågt glykemiskt index tack vare sitt innehåll av fruktos och fibrer. Meloner och ananas har medelhög GI, och detsamma gäller vissa torkade frukter som dadlar, russin och sötade tranbär.
Njut av ett mellanmål mellan frukost och lunch. Prova lätt popcorn, en portion stärkelsefattiga grönsaker som råa morötter och broccoli, eller en portion fullkornskex. Välj kex där fullkornsvete står som första ingrediens – de är rika på fibrer och lätta att smälta. Undvik produkter utan helt fullkornsvete. Ett annat alternativ är kex bakade på bulgur eller krossat vete.
Håll energin uppe med en stor sallad. Kombinera romansallad, rivna morötter, kikärtor, broccoli och paprika, och toppa med tre skivor kyckling eller strimlad kalkon. Kom ihåg att välja en dressing med låg fett- och sockerhalt.
Föredrar du en varm lunch kan du äta lättstekt spenat, lax eller havskatt med vildris. Vildriset går utmärkt att byta ut mot en liten potatis. Räkna ditt kolhydratintag under dagen – det hjälper dig att planera vad du kan äta till middagen.
Servera en bit marinerad grillad kyckling eller skaldjur (cirka 85 gram) med en halv kopp fullkornsris och stärkelsefattiga grönsaker som paprika och lök, eller ångkokta morötter och broccoli. Tricket är att lyfta fram smakerna med fettfattiga smakförstärkare som örter och kryddor.
Kalkon- eller kycklingchili med röda bönor passar perfekt ihop med en mellanstor sallad. Toppa chilin med en skiva lättost eller en klick fettsnål gräddfil. Kalkon och kyckling innehåller mindre fett än nötkött.
Vill du ha en kolhydratsnål middag kan du kombinera en skål ångkokta stärkelsefattiga grönsaker med en portion protein och en färsk spinatsallad med tomat och rödlök.
Utöver matvalen spelar portionsstorlekar och regelbundna måltider en viktig roll för ett stabilt blodsocker. Rådfråga alltid din läkare eller legitimerad dietist innan du gör större förändringar i kosten, så att matplanen anpassas efter dina individuella behov och eventuella mediciner.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online