Bästa och sämsta maten vid diabetes – vad ska du äta?

Kost spelar en avgörande roll vid diabetes. Rätta matval kan hjälpa till att stabilisera blodsockernivåerna, minska risken för komplikationer som hjärt- och kärlsjukdomar och förbättra den allmänna hälsan. Här går vi igenom vilka livsmedel du bör prioritera – och vilka du helst bör undvika.

Den bästa maten för personer med diabetes

Följande livsmedel är näringsrika och bidrar till en jämnare blodsockernivå:

• Färska frukter och grönsaker – rika på fiber, vitaminer och antioxidanter med lågt sockerinnehåll
• Fullkorn – exempelvis havregryn, fullkornsbröd och quinoa, som ger en långsam kolhydratfrisättning
• Magert protein – som fisk, kyckling utan skinn, bönor och linser
• Fettsnåla mejeriprodukter – till exempel naturell yoghurt och kesella
• Hälsosamma fetter – olivolja, nötter och frön som gynnar hjärtats hälsa

Dessa livsmedel innehåller lite socker, mättat fett och kalorier, men mycket fiber, vitaminer och mineraler. De hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna, minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke samt stärker den allmänna hälsan.

Den sämsta maten för personer med diabetes

Följande livsmedel bör begränsas eller undvikas, eftersom de snabbt höjer blodsockret:

• Sockerhaltiga drycker – läsk, juice, sportdrycker och sötade iste
• Söta desserter – kakor, bakelser, glass och godis
• Stekt mat – pommes frites, lökringar och stekt kyckling
• Rött och bearbetat kött – hamburgare, korv och bacon
• Raffinerade spannmål – vitt bröd, vitt ris och vit pasta

Dessa livsmedel innehåller stora mängder socker, mättat fett och kalorier, men lite fiber och näring. De kan ge kraftiga blodsockertoppar, öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar samt bidra till viktökning.

Tips för bättre blodsockerkontroll

Använd gärna tallriksmodellen: fyll hälften av tallriken med grönsaker, en fjärdedel med proteinrik mat och en fjärdedel med fullkorn. Ät regelbundna måltider, drick vatten i stället för sötade drycker och läs innehållsförteckningar noggrant för att undvika dolt socker. Vid osäkerhet – kontakta en dietist eller din vårdgivare för individuell kostrådgivning.