Äppelmos är ett hälsosamt alternativ till socker i kakor – inte bara för att det minskar mängden enkla sockerarter, utan också för att det naturligt tillför näringsämnen som zink, C-vitamin, magnesium och folat.
Äppelmos innehåller relativt lite socker: endast cirka 23 gram per 2,4 dl (1 kopp), medan vitt strösocker innehåller hela 192 gram per samma volym. Även om äppelmos innehåller socker handlar det om naturliga sockerarter. De enkla sockerarterna från vitt strösocker orsakar en snabb topp i blodsockret och lagras lätt som fett i kroppen. Naturliga sockerarter bryts däremot ner långsammare och ger en mer gradvis blodsockerökning, vilket gör det lättare för kroppen att förbränna kalorierna.
Det här behöver du
Ingredienser
- 2,4 dl vetemjöl
- 1 tsk kanel
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 1,2 dl grovhackade valnötter
- 2,4 dl snabbhavregryn
- 2,4 dl russin
- 2,4 dl osötat äppelmos
- 2 ägg
- 1,2 dl matolja
- 1 tsk vaniljextrakt
Köksredskap
- En liten och en stor blandningsskål
- Sked
- Visp
- Måttkoppar och måttskedar
- Bakplåt
- Bakplåtspapper eller stekspray
Så gör du – steg för steg
- Förvärm ugnen till 190 grader Celsius.
- Blanda de torra ingredienserna: Rör ihop mjöl, kanel, bakpulver, salt, valnötter, havregryn och russin i en stor skål.
- Vispa de våta ingredienserna: Vispa ihop äppelmos, ägg, matolja och vaniljextrakt i den mindre skålen.
- Kombinera: Tillsätt gradvis de våta ingredienserna i de torra under omrörning med en sked. Blanda ordentligt tills all deg är jämnt sammanblandad och inga torra partiklar syns.
- Förbered plåten: Klä bakplåten med bakplåtspapper eller spraya den med stekspray. Lägg ut degen i klickar med cirka 5 centimeters mellanrum.
- Grädda: Grädda kakorna i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter. Låt dem svalna något på plåten innan du flyttar dem till ett galler och serverar.
Tips: Vill du ha extra smak kan du tillsätta en nypa muskotnöt eller ingefära i degen, eller byta ut russinen mot torkade aprikoser. Förvaras i lufttät burk i upp till en vecka.
