Gluten är en grupp proteiner som förekommer naturligt i vete, korn och råg. Det är gluten som ger bröd och andra bakverk deras karakteristiska sega och elastiska konsistens. För de flesta människor är gluten helt ofarligt, men för vissa personer kan det utlösa en rad olika hälsoproblem.
Personer med celiaki, en autoimmun sjukdom, drabbas av skador på tunntarmen när de äter gluten. Symtomen kan variera men inkluderar ofta buksmärtor, diarré, viktnedgång och trötthet. Om celiaki inte behandlas kan den leda till allvarligare komplikationer, exempelvis undernäring, benskörhet (osteoporos) och blodbrist (anemi).
Icke-celiakisk glutenkänslighet kan ge liknande besvär som celiaki, såsom buksmärtor, diarré, uppblåsthet och trötthet. Den stora skillnaden är att tillståndet inte skadar tunntarmen på samma sätt som celiaki gör.
Misstänker du att du inte tål gluten bör du kontakta din läkare. Med hjälp av ett blodprov eller en tunntarmsbiopsi kan celiaki eller icke-celiakisk glutenkänslighet diagnosticeras. Får du en diagnos är det viktigt att följa en glutenfri diet – det vill säga undvika vete, korn, råg samt alla produkter som innehåller dessa ingredienser.
Det finns gott om livsmedel som naturligt är glutenfria, bland annat frukt, grönsaker, kött, fisk, fågel och mejeriprodukter. Utbudet av specialprodukter som glutenfritt bröd, pasta och andra bakverk har dessutom ökat kraftigt de senaste åren. En välplanerad glutenfri diet kan hjälpa till att lindra dina symtom och förbättra din allmänna hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online